黄酒文化传承人俞红波: 手工酿造至臻佳酿 讲好黄酒故事

　　浙江在线3月10日讯（记者 鲁杰）“我从小就跟黄酒有着深厚的缘分，注定了一生要为黄酒事业奋斗。”浙江省国贸集团下属塔牌绍兴酒有限公司生产总监俞红波从小看酿酒到大，绍兴酒厂里灯火通明，立冬开酿的热闹场景都深深地烙在了她的心里。在开耙的时候，在酒厂里工作的家人还要24小时睡在缸边。自1997年入职“塔牌”公司以来，俞红波从事黄酒行业工作20余载，她不仅严格把关每一滴黄酒的品质，还致力于传承好黄酒文化，讲好黄酒故事。

　　“质量是企业的生命”

　　“质量是企业的生命。”为了酿好每一滴黄酒，俞红波严格把好食品安全质量关，做好产品的检验与检测工作，起草、完善和修订工作标准要求、产品执行标准、检验规程等技术性文件，同时根据所学所知对生产中出现的耗料、耗工情况及时提出改进意见和建议，达到节省成本，提高效率的目的。

　　作为国家黄酒评委，俞红波能通过专业敏锐的味觉和嗅觉对每一产品进行品评，及时对产品的不足加以指出并调整，对产品的感官质量进行把关，对生产、勾调黄酒过程中的疑难问题进行解决和处理，并能在过程中攻坚克难，带领团队解决工作中实际发生的问题。

　　多年来，俞红波还参与了国家标准GB/T13662《黄酒》的起草，是浙江制造标准《本酒（本色黄酒）》和公司各类产品标准的主要起草人。同时，她曾带领公司技术中心创建CNAS国家级实验室，使公司技术中心的检测能力和专业水平达到一个新起点和新高度，并带领该团队获得了“柯桥区巾帼文明岗”和“绍兴市工人先锋号”等荣誉称号。

　　“将黄酒文化传承下去”

　　“我不仅是黄酒的生产者，更是黄酒文化的传承者。”俞红波的奋斗目标，就是将黄酒文化源远流长地传承下去，进一步扩大绍兴黄酒在全国乃至世界的影响力。因此，她认为黄酒生产中的“传、帮、带”的至为重要。她通过言传身教、理论培训、技能比武等方式传授并交流工作要点。并结合多年的工作积累，能利用公司生产淡旺季明显的特点，将自身经历和遇到的工作难题、工作规范、解决方法向公司年轻的检验人员传授。据了解，20多年来，俞红波已通过传、帮、带的方式带领徒弟二十余名。

　　此外，经过20多年的辛勤耕耘，俞红波取得了一系列硕果，其先后获得“浙江财贸工匠”“绍兴工匠”“柯桥区杰出工匠” 、省属企业五个一人才工程“杰出技能标兵”“柯桥区最佳风采女工”、柯桥区“三八红旗手”“国贸之星”“绍兴市突出贡献高技能人才”等荣誉称号。